외식업계 종사자가 보는 와드, 점검 항목 다섯 가지

1. 캐치테이블의 실제 매장 내 점유율 왜 봐야 하냐면, 예약 앱은 매장에서 안 쓰면 바로 죽는 서비스라서다. 우리 쪽에서도 몇 군데 써봤는데, 주변 상권에 캐치테이블 붙은 데가 얼마나 되는지가 핵심이다. 확인 안 됨. 2. 웨이팅 리스트 기능의 실사용 편의성 왜 봐야 하냐면, 예약보다 현장 웨이팅이 더 자주 터지는 곳이 많아서다. 직원이 바쁠 때 손님 대기 등록을 얼마나 빠르게 처리하느냐가 매출 직결된다. 3. 프랜차이즈 본사와의 계약 구조 왜 봐야 하냐면, 본사가 가맹점에 앱 사용을 강제하는지, 아니면 점주가 자발적으로 쓰는지에 따라 해지율이 갈린다. 내가 아는 몇몇 본사는 아직 도입 안 한 걸로 안다. 4. 예약 노쇼(No-show) 관리 정책 왜 봐야 하냐면, 노쇼 발생 시 패널티가 확실해야 매장이 신뢰하고 쓰기 때문이다. 이 부분이 약하면 현장에서는 '그냥 전화받는 게 낫다'는 반응이 나온다. 5. 누적 투자 425억 대비 마케팅 집행 속도 왜 봐야 하냐면, 외식 앱은 매장 수가 곧 경쟁력인데, 투자금으로 얼마나 빠르게 전국 단위 영업을 찍었는지가 관건이다. 이건 재무제표 봐야 하는데, 나는 거기까지는 확인 안 됐다. 현장에서 캐치테이블 안 쓰는 매장은 아직 많다. 그게 기회인지 위협인지는 앞으로 지켜봐야 한다.