위생점검 나와서 냉장고 온도계만 보고 갔습니다

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지난달 초에 위생점검 받았습니다. 연락 온 게 화요일 오후였고 점검은 목요일 오전에 나왔습니다. 이틀 준비한 셈입니다. 준비물은 유통기한 스티커, 냉장고 온도 기록지, 조리원 건강진단서 사본 챙겼습니다. 온도 기록지는 원래 안 쓰고 있었는데 그 전에 구청에서 한 번 지적받은 게 있어서 그때부터 적고 있습니다. 점검은 삼십 분 정도 걸렸습니다. 냉장고 온도계를 제일 오래 봤습니다. 그 외에 손 소독제 비치, 칼 도마 구분, 보관 온도 이 정도였습니다. 좋았던 점은 담당자가 조리 중인데도 줄 서서 기다려준 겁니다. 아쉬운 건 기록지 서식이 구청마다 다르다는 얘기를 나중에 들었습니다. 우리 동네 서식으로 적었는데 다른 데서도 통하는지는 확인을 못 했습니다. 솔직히 점검 나오는 날만 반짝 정리하는 게 맞는지 아직도 모르겠습니다. 손님이 많은 날이면 온도 기록지 적는 것도 밀립니다. 그 밀린 걸 어떻게들 하시는지.