위생점검 때 조리장 바닥 배수구 잘 확인하십시오

메뉴판바꿈940 · 요식업

지난주 구청 위생점검 나왔습니다. 다른 데는 다 괜찮았는데 조리장 바닥 배수구 덮개 사이에 찌꺼기가 껴있었습니다. 평소에 청소를 매일 하는 편인데 그 부분만 놓쳤습니다. 점검원이 사진 찍어가며 지적하더군요. 과태료까지는 아니었지만 시정 명령을 받았습니다. 배수구 덮개를 들어서 청소하는 게 번거롭지만 꼭 해야 합니다. 저처럼 오래된 식당은 배수구 자체가 낡아서 틈이 벌어진 경우가 많습니다. 덮개 교체도 비용이 얼마 안 드니 미리 확인해 보십시오. 위생 점검은 보통 예고 없이 오니 매일 아침 영업 전에 배수구만이라도 점검하는 습관을 들이는 게 좋습니다.