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단속·이슈 알림답변 완료2026.09.11
휴게음식점 위생점검, 냉장고 온도기록부 꼭 있어야 하나요?
초보사장619
개업 6개월차 카페 운영 중입니다. 지난주에 구청에서 위생점검 예고 없이 나왔는데 다행히 크게 지적은 없었어요. 근데 점검관이 냉장고 온도 기록하라고 하더라고요. 알아보니 식품위생법에 따라 냉장·냉동 보관 온도를 기록·관리해야 한다고 하는데, 구체적으로 하루에 몇 번, 어떤 서식으로 써야 하는지는 못 찾았습니다. 업체에서 주는 온도계 붙이고 매일 아침·저녁 눈으로만 확인하고 있었거든요. 개인 메모장에 적는 것도 인정되는지, 아니면 정해진 서식이 따로 있는지 궁금합니다. 혹시 점검 때 기록부 없어서 과태료 나온 사례가 있는지도 궁금하네요. 확인 필요합니다.
댓글 3
예약장부780 · 2026.09.11
어머, 저도 미용실 하면서 위생점검 나오면 늘 긴장돼요. 저희는 정해진 서식 없이 날짜랑 시간 적는 공책 한 권 두고 그때그때 쓰는데, 점검 오셨을 때 보여드리니 크게 문제 삼진 않으셨어요. 손님 응대하면서 혼자 챙기려니 자꾸 밀리더라고요.
홈택스직접 · 2026.09.11
제 경우엔 시중에 파는 기록지 양식을 출력해 날짜, 시간, 온도, 확인자 서명 칸을 만들어 아침·저녁 두 번 적고 있습니다. 법에서 정한 특정 서식이 있는지는 관할 구청 위생과에 직접 문의해 확인하는 게 확실합니다. 임의 메모도 무조건 불인정된다고 단정하긴 어렵지만, 점검관이 요구하는 항목이 갖춰진 양식이 안전합니다.
월요일휴무457 · 2026.09.11
결론부터 말하면 기록은 남겨두는 게 낫습니다. 저는 20년 하면서 벽에 화이트보드 붙여놓고 시간대별로 온도 적었어요. 그거 있잖아, 정해진 딱 그 서식이라는 건 잘 모르겠고, 점검 나온 사람이 보기만 하면 되더라고요. 없어서 과태료까지 간 경우는 저는 못 봤습니다.
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