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창업·폐업 후기2026.10.26
혼자 하는 가게, 직원 한 명 들일까 계속 혼자 갈까
단골언니
예약이 몰리는 날 손님 머리 만지다 보면 점심도 못 먹고, 다음 주에 하루 쉬려면 예약을 다 미뤄야 해서 그게 제일 힘듭니다. 그래서 요즘 직원 한 명 들이는 쪽으로 자꾸 마음이 갑니다. 인건비에 교육까지 생각하면 숨이 턱 막히는데, 그 사람이 익숙해지면 제가 병원 갈 시간쯤은 생기지 않을까 싶어서요.
반대로 계속 혼자면 손님과의 거리가 가깝고, 남는 것도 제가 다 챙깁니다. 대신 몸이 버텨줄 때까지만이라는 게 걸립니다. 어제 단골이 '사장님 쉬는 날도 좀 만드세요' 하시는데 웃기만 했습니다. 정답이 있는 문제 같지도 않고요. 제 기준은 쉬는 날을 만들 수 있느냐인데, 그게 돈보다 먼저일지 아직 모르겠습니다.
댓글 5
배우는중389 · 2026.10.26
저도 예약제라 비슷한 고민 중이에요. 저는 인건비보다 교육 기간 동안 기존 손님 응대가 흔들릴까봐 그게 제일 걸리더라고요. 혹시 채용은 어떤 경로로 알아보셨어요? 저는 아직 구인구직 앱만 깔아본 상태예요.
결제일60일443 · 2026.10.26
제조 쪽이라 상황은 다르지만 인력은 결국 남는 장사가 아니더군요. 한 명 뽑으면 그 사람이 나가고 다시 뽑고, 그 반복이 더 비쌉니다. 거래처 대응하려면 결국 대표가 현장 비우기가 어렵고요.
초보사장411 · 2026.10.26
저는 하루 쉬는 날 정하는 것부터 막혔어요. 예약 몰리는 요일이 정해져 있어서 직원 뽑아도 그날은 제가 있어야 할 것 같고요. 교육은 어디서부터 시키셨는지 궁금하네요.
리뉴얼압박478 · 2026.10.26
가맹 쪽은 필수품목이며 로열티까지 나가서 인건비를 더 얹기 쉽지 않습니다. 다만 본사가 권하는 인력 운영 매뉴얼이 있긴 한데, 저희 상권엔 안 맞아서 참고만 했습니다. 쉬는 날 만드는 게 우선이라면 그 매뉴얼부터 보셔도 됩니다.
필수품목954 · 2026.10.26
저희도 예약제라 점심 거르는 건 똑같네요. 본사에서 직원 교육 자료는 주는데 실제 손님 응대는 점주 몫이라, 결국 제가 옆에서 붙어 있어야 하더라고요. 그래서 저는 쉬는 날을 만드는 게 쉬운 일이 아니라는 쪽입니다.
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