단골을 배달앱에 묶을지, 매장에 묶을지

리뉴얼압박 · 요식업

배달앱만 돌리다가 매장 단골이 거의 안 늘었다. 앱은 손님이 많아 보이는데 정작 가게 앞은 조용하다. 앱은 노출이 넓고 신규 유입이 꾸준하다, 대신 수수료랑 포장재가 붙고 손님 얼굴을 못 본다. 매장 단골은 재방문이 남는데 반경이 좁고 입소문 속도가 느리다. 작년에 앱 쿠폰만 돌렸을 땐 매출은 올랐는데 남는 게 없었다. 지금은 매장에서 오는 손님한테만 문자를 보낸다. 앱 손님을 매장으로 끌어오는 방법은 아직 답을 못 찾았다. 본사는 앱 노출을 밀라고 하는데, 그게 우리 가게에 남는 장사인지는 확인이 필요하다.