식당 창업, 권리금 있는 매장 vs 없는 매장

골목식당주인 · 요식업

스무 해 장사하면서 후배들한테 자주 받는 질문이다. 권리금 있는 매장이 좋냐, 없는 매장이 좋냐. 권리금 있는 데는 그만큼 자리값이 검증됐다는 뜻이다. 손님도 어느 정도 잡혀 있고, 실패할 확률이 줄어드는 건 사실이다. 다만 목숨 걸고 뛰어들기엔 초기 부담이 크다. 월세에 권리금까지 대출 갚다가 1년 안에 접는 경우를 여럿 봤다. 권리금 없는 데는 시작이 가볍다. 실패해도 잃을 게 적다. 대신 그 자리가 왜 비어 있는지, 주변 상권이 죽었는지 확인해야 한다. 내가 보기엔 초보자는 권리금 없는 걸로 시작해서 자리 잡는 게 낫다. 장사는 건물이 아니라 손님이 만든다. 그걸 헷갈리면 큰코다친다.