가맹점 위생점검 후기, 예상보다 깐깐했다

리뉴얼압박 · 요식업

며칠 전 본사와 지자체 합동 위생점검이 있었다. 신청은 없었고 돌발로 진행됐다. 준비물은 따로 필요 없었지만, 냉장고 온도 기록지와 유통기한 표시를 일일이 확인했다. 점검 자체는 약 1시간 걸렸고, 위반 사항은 없어 과태료는 면했다. 좋았던 점은 점검관이 절차를 상세히 알려줘서 긴장이 덜했다는 것이다. 아쉬운 점은 본사가 사전에 연락도 없이 가맹점만 점검 대상에 넣었다는 점이다. 필수품목 진열대 먼지까지 본다니, 평소 청소 기준을 더 높여야겠다. 같은 가맹점주라면 냉장고 내부와 조리대 틈새를 꼭 다시 보길 권한다.